|
Bahan:
5 ptng ikan pari panggang
50 gr daun melinjo
250 ml air
250 ml santan kental
2 bh cabe hijau, iris serong
2 bh cabe merah, iris serong
1 ruas lengkuas, memarkan
1 lbr daun salam
3 lbr daun jeruk purut
1 bh sereh, memarkan
5 bh pete, potong 2.
1 bh tomat, potong tipis
10 bh cabe rawet merah utuh
Bumbu halus:
6 bh bawang merah
3 bh bawang putih
2 rimpang kencur
1 sdt terasi / ebi
Garam dan gula, sesuai selera.
Cara membuat:
1. Dalam wajan tumis bumbu halus, lalu tuangi air, biarkan mendidih. Masukkan daun melinjo biarkan matang, lalu masukkan ikan pari panggang. Biarkan mendidih sekali lagi.
2. Masukkan cabe hijau, cabe merah, dan bahan lain kedalam wajan, aduk rata. Tuangi santan kental. Didihkan sebentar. Angkat.
Sumber: Fatmah Bahalwan/Natural Cooking Club – www.ncc-indonesia.com
